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Préparer tes lunchs à l’avance peut sembler exigeant… mais crois-moi, ça change vraiment la game! Non seulement tu gagnes du temps le matin, mais tu sauves aussi pas mal d’argent (bye-bye les repas à 15 $ le midi). Dans ce nouvel épisode de mon balado Gourmande pressée, je partage mes catégories de recettes préférées pour la meal prep des lunchs.
On va parler de soupes nourrissantes qui se gardent belles plusieurs jours, de bols et salades colorés, de repas tout-en-un réconfortants et d’éléments à assembler façon bento. Quatre familles de repas qui tiennent la route 3-4 jours au frigo… et qui restent appétissantes jusqu’à la dernière bouchée.
1. Les soupes-repas
Pourquoi je les aime pour la meal prep
Elles sont réconfortantes, nourrissantes, faciles à préparer en grande quantité et parfaites à réchauffer. Certaines se congèlent même très bien : idéal pour se bâtir une petite réserve de lunchs d’avance.
Les petits détails auxquels faire attention
Évite les pâtes longues qui deviennent molles au fil des jours. Privilégie plutôt les légumineuses, le riz, les pommes de terre ou les petites pâtes qui gardent une belle texture (ex. orzo, mini coquilles).
Recettes à essayer
2. Les bols et salades repas
Pourquoi je les aime pour la meal prep
Colorés, frais, faciles à personnaliser… ces repas apportent de la variété dans la semaine. Tu peux modifier la sauce, ajouter un ingrédient croustillant ou changer le fromage pour transformer complètement ton bol.
Les petits détails auxquels faire attention
Évite les laitues fragiles comme le mesclun ou la Boston. Utilise plutôt des verdures robustes (kale, bébé épinards, romaine). Et surtout: garde toujours les vinaigrettes à part jusqu’au moment de manger!
Recettes à essayer
PLANS DE MEAL PREP
Tous les lunchs de la semaine en 1h30!
Ton plan de match pour une meal prep lunchs efficace:
- Recettes de lunchs adaptées à la meal prep
- Liste d’épicerie
- Marche à suivre, étape par étape
- Et c’est 100% gratuit
3. Les repas tout-en-un
Pourquoi je les aime pour la meal prep
Ils rassemblent tout dans une seule casserole, plaque ou mijoteuse: protéines + légumes + sauce savoureuse. C’est pratique à réchauffer et ça se congèle souvent très bien.
Les petits détails auxquels faire attention
Ces plats gagnent à être accompagnés d’un grain simple (riz, couscous, quinoa). La recette principale fournit la saveur, le grain complète le repas.
Recettes à essayer
- Tikka masala végé aux pois chiches et courge
- Chili végétarien aux trois haricots et à la bière (avec option mijoteuse)
- Poêlée de gnocchis crémeux au porc haché
- Poulet au beurre à l’autocuiseur (Instant Pot)
- Saucisses et légumes grillés à la plaque, avec du riz
4. Les éléments à assembler façon bento
Pourquoi je les aime pour la meal prep
Boulette végé, falafels, mini quiches… ce sont des bases versatiles qui s’accompagnent facilement d’une salade, de crudités, de craquelins ou d’une petite sauce. Pratiques pour varier la semaine et parfaits dans une boîte à lunch sans micro-ondes.
Les petits détails auxquels faire attention
Miser sur des éléments qui se mangent froids ou à température pièce.
Recettes à essayer
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