Mini omelettes dans des moules à muffin
12 mini omelettes
Des petites bouchées pour un repas sur le pouce, en collation ou pour le déjeuner.
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Ingrédients
- 10 œufs, calibre gros (ou 12 petits)
- ½ tasse de lait
- 5 à 7 tranches de bacon, (optionnelles)
- 1 tasse de brocoli, en petits bouquets
- 1 poivron rouge ou vert
- Fromage feta, au goût
- Poivre
- 2 c. à table de farine pour des mini omelettes légèrement plus fermes, (très optionnelles!)
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F. Huiler des moules à muffins. Idéalement, utiliser des moules en silicone, qui faciliteront le démoulage des mini omelettes.
- Cuire les tranches de bacon. Une fois dorées, essuyer l’excédant de gras et couper en petits morceaux.
- Pendant la cuisson du bacon, couper le brocoli, le poivron et le feta en petits morceaux d’environ 1 cm.
- Dans un grand bol, mélanger les œufs et le lait (et la farine, si tu en mets). Poivrer au goût.
- Répartir le mélange d’œufs dans les moules à muffins huilés. Remplir chaque moule jusqu’à la moitié seulement. Y ajouter les morceaux de bacon, brocoli, poivron et feta.
- Cuire de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les centres des mini omelettes soient bien cuits. Les omelettes vont «dégonfler» un peu une fois sorties du four, c’est tout à fait normal.
Notes
CONGÉLATION: Conserver dans un plat ou sac hermétique. Congeler jusqu’à 1 mois.
POUR SERVIR: Réchauffer au microondes.
POUR SERVIR: Réchauffer au microondes.
Note personnelle
T’as essayé cette recette?Partage une photo sur Insta et tague-moi @planbouffe | Ça me ferait extra plaisir de voir ma recette dans ton assiette 🙂
Bonjour ! Ca fais plusieurs fois que j’en fait et oui ils dégonflent mais pas juste ça, il change de forme également… au milieu il deviennent plus étroit comme quelqu’un qui se serre la ceinture hahahahaa! Je me demande pourquoi et j’utilise un moule en silicone aussi ! Avez vous une idée ?!
Bonjour Josée!
C’est normal qu’elles dégonflent un peu en refroidissant, ça arrive souvent avec ce type de recette! Pour l’effet de ceinture serrée (qui m’a bien faire rire 😊) ça m’est déjà arrivé avec des muffins si je les démoule trop tôt, quand ils sont encore « fragiles » au centre. Est-ce que vous attendez que les omelettes refroidissent un peu avant de les démouler?
Truc que je peux donner pour diminuer le «dégonflage» en général, c’est de ne pas trop battre les œufs. Moins d’air = moins de gonflement = moins de rétrécissement après! Avez-vous fait la recette avec ou sans farine? Avec un peu de farine ça aide aussi.