Muffins au zucchini et au chocolat ultra délicieux

J’adore ces muffins au zucchini et chocolat moelleux, préparés avec un peu d’avoine et du sirop d’érable. Ils ne sont pas trop sucrés et font d’excellentes collations. Ou comme moi, tu peux les prévoir pour les déjeuners rapido!

Aller directement à la recette.

Mes autres recettes de muffins chocolatés :

• Muffins bananes et chocolat (extra moelleux!)
• Muffins à l’orange, chocolat et graines de chia

Muffins au zucchini et au chocolat (courgette)

5 de 1 évaluation

12 muffins

Préparation: 15 min

Cuisson: 25 min

Des muffins au zucchini (courgettes) et chocolat ultra délicieux et plutôt santé! Ils sont moelleux à souhait et juste assez sucrés. Ici, on en profite tout l’été!

Imprimer recette Envoyer par courriel Sauvegarder

Ingrédients  

1x2x3x

• ▢ ⅓ tasse d’huile végétale de saveur neutre, (ex. huile de canola ou d’avocat)
• ▢ ⅓ tasse de sirop d’érable
• ▢ 2 œufs
• ▢ 1 à 2 c. à thé d’extrait de vanille, au goût!
• ▢ 1 ½ tasses de farine tout usage, (pour plus de protéines, remplacer le tiers de la farine par de la protéine de pois ou de la protéine en poudre à la vanille)
• ▢ ½ tasse de flocons d’avoine
• ▢ 1 c. à thé de poudre à pâte
• ▢ ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ▢ ½ c. à thé de sel
• ▢ 1 c. à thé de cannelle, (on peut aussi ajouter une pincée de muscade si désiré)
• ▢ ¾ tasse de lait
• ▢ 1 ½ tasses de courgettes, râpées
• ▢ ½ tasse de pépites de chocolat

Instructions

• Préchauffer le four à 375°F. Au besoin, huiler des moules à muffins (ou utiliser des moules en silicone antiadhésifs).
• Dans un grand bol, mélanger l’huile, le sirop d’érable, les œufs et l’extrait de vanille.
• Sur le dessus des ingrédients humides, déposer la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Mélanger les ingrédients secs délicatement avec une fourchette puis incorporer aux ingrédients humides.
• Ajouter le lait, les courgettes râpées et les pépites de chocolat. Mélanger une dernière fois.
• Répartir la pâte dans 12 moules à muffins. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le bout d’un petit couteau coupant piqué au centre d’un muffin en ressorte propre (il peut y avoir du chocolat fondu évidemment!).

Notes

Conservation: Ces muffins se conservent 2 jours à température pièce, 5 jours au réfrigérateur et ils peuvent être congelés (dans un sac ou plat hermétique) jusqu’à 3 mois.