Oh my gosh ces muffins aux bananes et aux pépites de chocolat sont si bons, il vaut mieux en faire une recette double! Ils sont préparés avec de la farine de blé entier et de l’avoine, plus santé que ton muffin habituel, et tout de même extra moelleux et savoureux. J’appelle ça une recette gagnante!
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Des muffins réconfort, faciles à préparer!
Aujourd’hui c’était le premier matin enneigé de l’année. Avec le beau tapis blanc dehors, le mood était au déjeuner réconfort et ces muffins santé aux bananes et au chocolat ont été les heureux élus. Quelle excellente décision! Il y a quelque chose de très zen à préparer des muffins le matin en buvant son café… à condition de mélanger avec une cuillère de bois 😛 Disons qu’avec un batteur ce ne serait pas pareil, pas autant méditatif!
En plus de leur goût et de leur texture incroyable, j’adore ces muffins car on peut les préparer avec des ingrédients simples que l’on a presque toujours au garde-manger. Évidemment, il faut aussi des bananes! Il s’adonne que j’en ai toujours dans mon congélateur. J’aime avoir une bonne réserve pour préparer des smoothies et si l’envie me prend, je peux aussi me gâter avec des muffins ou un pain aux bananes. J’attends toujours qu’elles soient bien mûres avant de les congeler, pour des bananes extra-sucrées.
Fan de bananes au déjeuner: Essaye mon gruau «overnight» aux bananes et beurre d’arachide. Mium!!!
Ces muffins santé aux bananes et au chocolat sont …
- Très faciles à préparer et ne salissent qu’un seul bol.
- Faits avec de la farine de blé entier et de l’avoine, ils comportent plus de fibres qu’un muffin régulier.
- Délicieusement moelleux, même s’ils sont au blé entier!
- Juste assez sucrés grâce aux bananes mûres et un tout petit peu de sirop d’érable.
- Sans noix: on peut les amener à l’école sans problème.
- Pratiques, car on peut les congeler jusqu’à trois mois.
- Ben trop bons!!!! (Mais ça je l’avais déjà dit hihihi).
Muffins bananes et chocolat (extra moelleux!)
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres
- 1/3 tasse d’huile végétale, idéalement de saveur neutre, ex. huile d’avocat
- 1/3 tasse de sirop d’érable
- 2 œufs
- 1 à 2 c. à thé d’extrait de vanille, au goût!
- 1 1/2 tasse de farine au blé entier, pour plus de protéines, remplacer 1/2 tasse de farine par 1/2 tasse de protéine de pois ou de protéine en poudre à la vanille
- 1/2 tasse de flocons d’avoine
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/3 tasse de lait
- 1/2 à 3/4 tasse de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four 350°F. Au besoin, huiler des moules à muffins (ou utiliser des moules en silicone antiadhésifs).
- Dans un grand bol, écraser les bananes à la fourchette. Ajouter l’huile, le sirop d’érable, les œufs et l’extrait de vanille. Mélanger.
- Sur le dessus des ingrédients humides, déposer la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Mélanger les ingrédients secs délicatement avec une fourchette puis incorporer aux ingrédients humides.
- Ajouter le lait et les pépites de chocolat. Mélanger une dernière fois.
- Répartir la pâte dans 12 moules à muffins. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le bout d’un petit couteau coupant piqué au centre d’un muffin en ressorte propre (il peut y avoir du chocolat fondu évidemment!).
Notes
Tout-à-fait délicieux! Cette recette de muffins aux bananes est définitivement une des meilleurs que j’ai faite jusqu’à présent. Le goût des bananes n’est pas trop prononcé même si on y met 3 bananes.
À refaire des que j’ai des bananes mûres. 🤤.
Merci Christelle!! J’adore ces muffins moi aussi 😀
Très bon, les meilleurs à date, parfait pour mon conjoint diabétique, je recommande, pas trop sucré
juste excellent .. merci pour la recette
Un grand merci Nicole pour ton commentaire!
Les muffins sont excellents! Pas trop sucré… Si vous cherchez une bonne alternative au muffin sucré : c’est un très bon choix! J’ai essayé avec 1 tasse de farine de blé entier et 1/2 tasse de protéine à la vanille. Délicieux!
Excelente recette!
Merci Annie! Ça me fait toujours plaisir de savoir que vous aimez <3
DÉLICIEUX! J’ai remplacé le lait par du lait d’amande original non sucré et le goût est superbe et très moelleux. Je recommande fortement cette recette!
excellents!!!
Possible d’avoir la fiche nutritive complète de ces muffins? Merci à l’avance!
Bonjour Carl! Je n’ai pas l’habitude de calculer la valeur nutritive des recettes que je fais. Je n’ai pas les compétences pour vous fournir des chiffres fiables à cet égard, et je sais que les estimés fournis par les logiciels en ligne sont très approximatifs. Dans ce contexte je préfère m’abstenir, désolée 🙂
Recette gagnante chez nous! Délicieux et très facile à préparer avec les enfants. J’ai remplacé l’huile pour le beurre. Merci pour cette recette. Bravo!
Meilleure recette de muffins aux bananes (en plus d’être une recette santé)! J’ai fait la recette trois fois de suite (et je l’ai même doublé !), C’était un succès à la maison!
Ces muffins méritent un 5 étoiles, même plus.
Merci pour cette recette qui est très santé.