Préparer des scones à la maison ça te semble intimidant? Tu n’es pas la seule. On pense souvent que c’est compliqué, qu’il faut une technique ou des ingrédients particuliers… alors qu’en vrai, c’est beaucoup plus simple qu’on le pense.
Avec cette recette, pas de stress: les instructions sont claires, la pâte se travaille super bien et le résultat est digne d’un café de quartier.
Des scones dorés, friables à souhait, garnis de bleuets et de chocolat fondant… tu risques de vouloir en refaire souvent.
Tu vas adorer cette recette parce que…
- Elle a l’air fancy… mais elle est vraiment facile à réussir!
- Elle donne des scones dorés, tendres et bien dodus
- Tu n’as pas besoin de rouleau à pâte ni d’emporte-pièce
- Le mélange bleuets + chocolat est absolument irrésistible ✨
Mes conseils pour une réussite assurée
- Ne travaille pas trop la pâte: c’est le secret pour garder une texture légère. Mélange juste ce qu’il faut pour que la pâte se tienne.
- Utilise du beurre bien froid: c’est ce qui permet aux scones de lever et de devenir bien feuilletés à la cuisson.
- Coupe tes scones d’un coup franc: évite de tasser les bords, ça pourrait nuire à la levée.
- Surveille la cuisson: chaque four est un peu différent. Commence à jeter un œil autour de 15 minutes.
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Ingrédients
- 2 ¼ tasses de farine
- ⅓ tasse de sucre
- 1 c. à table de poudre à pâte
- ¼ c. à thé de sel
- ½ tasse de lait
- 1 c. à table de vinaigre blanc
- 1 oeuf, battu
- 1 c. à thé de vanille
- ½ tasse de beurre, très froid
- 1 tasse de bleuets, frais ou congelés
- ½ tasse de pépites de chocolat
Dorure (facultative)
- 1 c. à table de lait
- 1 c. à table de sirop d’érable
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un petit bol, mélanger le lait et le vinaigre. Laisser reposer 2 minutes.
- Pendant ce temps, ajouter le beurre au bol de farine. Couper à l’aide de couteaux ou d’un coupe-pâte pour obtenir des morceaux de beurre gros comme un pois.
- Ajouter l’oeuf, la vanille et le mélange de lait et vinaigre. Mélanger avec une fourchette, juste assez pour humecter les ingrédients secs.
- Ajouter les bleuets et les pépites de chocolat. Mélanger très délicatement.
- Sur un tapis en silicone ou sur un papier parchemin, abaisser la pâte avec les mains pour former un disque d’environ 3/4 po d’épaisseur.
- Réfrigérer la pâte de 15 à 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 °F.
- Placer le tapis de silicone sur une plaque allant au four. Couper la pâte en 8 pointes et répartir sur la plaque.
- (Facultatif) Dans un petit bol, mélanger le lait et le sirop d’érable. Badigeonner les scones.
- Cuire de 17 à 22 min, ou jusqu’à ce que les bords des scones soient dorés.
Note personnelle
T’as essayé cette recette?Partage une photo sur Insta et tague-moi @planbouffe | Ça me ferait extra plaisir de voir ma recette dans ton assiette 🙂
Excellente recette,
délicieux le mélange bleuets et chocolat.
Le glaçage au sirop lui donne un bon croustillant
J’ai aussi bien aimé la méthode avec les paumes de la main,ça simplifie la recette.
Les scones gonflent beaucoup au four,la prochaine fois,je couperai pour en avoir 12,je les trouve un peu gros.
Merci beaucoup Claude pour ce beau commentaire 😀 Ça fait toujours plaisir!
Cette recette est excellente et elle se fait parfaitement bien. J’ai mis des brisures de chocolat blanc à la place, c’était trop bon!
Génial! Merci Geneviève pour ce commentaire 😁
J’ai toujours adoré les scones mais je croyais que c’était compliqué à réussir. J’ai finalement fait votre recette et ils sont délicieux. C’est tellement facile à faire. Merci pour le partage!
Génial Marie-Josée! Ça fait super plaisir à lire 😃
Belle recette ! Avec des vrais bleuets du Lac Saint-Jean!! La famille élargie en as profité ! Merci Ale 😉
Est-ce que je peux mettre des framboises à la place des bleuets? Et une fois tout mélangé faut-il façonné la pâte avec les paumes de la main,ou bien faire une boule et faire le disque après….merci car cela va faire une première pour faire des scones…
Bonjour Ginette!
Je n’ai jamais essayé cette recette avec des framboises, cela dit je pense que ça marcherait. Voici quelques intuitions: Je ne prendrais pas de framboises surgelées, qui risquent de fondre et faire beaucoup de liquide. Avec des framboises fraîches ça devrait aller! Si elles sont très grosses, je les couperais en deux. Et attention de mélanger la pâte très délicatement pour ne pas trop écraser les framboises.
Pour ce qui est de façonner le disque, pas besoin de faire une boule de pâte avant. Une fois que la pâte est mélangée, je la transfère sur le papier parchemin et je forme le disque dessus directement, avec les mains.
J’espère que ça t’aide et que tes scones seront délicieux!!
Si l’occasion s’offre à moi , et qu’un SCONE trône au milieu du comptoir du boulanger du coin je suis , je l’avoue ,incapable de résister , je n’ai jamais tenté l’expérience du Scone maison , toutes les recettes me semblaient trop compliquées, je connais les fabuleux muffins d’Alex , alors en toute confiance, je me suis lancée dans la fabrication de ce Scone bleuets chocolat .Il fallait voir ce matin les yeux de mon amoureux , lorsqu’il a croqué dans ce fabuleux Scone ,Merciiiiiii, je pourrai dans l’avenir confectionner ce Scone avec tout ces beaux petits fruits que nous offre le QUÉBEC , et en régaler les gens que j’aime.
Je suis trop contente d’avoir rendu les scones moins intimidants hihi. Et encore plus que vous les aimiez! Merci Lise pour ce commentaire qui m’a donné le sourire à l’instant!