Pizza asperges et pesto avec champignons et ricotta

Poulet au beurre facile et rapide à l’Instant Pot (autocuiseur)
Recette pizza printanière aux asperges

Pizza asperges et pesto avec champignons et ricotta

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3 portions
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
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Ingrédients  

  • 1 croûte à pizza du commerce, OU 1 pâte à pizza maison faite à l’avance
  • ½ botte d’asperges
  • ½ à 1 barquette de champignons, en tranches
  • 80 à 120 g de pancetta en cubes, OU 1/4 tasse de noix de Grenoble ou de noix de pin
  • ⅓ à ½ tasse de pesto
  • ½ à ⅔ tasse de ricotta
  • 1 ½ tasses de fromage râpé
  • sel et poivre au goût

Accompagnement optionnel

  • Garnir de roquette ou servir avec une salade verte

Instructions

  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Pendant ce temps, couper et jeter le bout fibreux des asperges et couper le restant en trois morceaux.
  • Placer les asperges et la pancetta sur une tôle à pizza, arroser d’huile, saler et poivrer. Cuire 7 minutes. Réserver le tout dans une assiette. Ne pas enlever l’huile qui reste sur la plaque.
  • Augmenter la température du four à 450°F.
  • Placer la croûte à pizza sur la tôle qui a servi à la cuisson des asperges.
  • Badigeonner la croûte avec du pesto. Ajouter des cuillerées de ricotta ici et là. Recouvrir de fromage râpé. Répartir les asperges, les champignons et les lardons sur le dessus. Option d’ajouter d’autre ricotta. Si désiré, poivrer et garnir de quelques flocons de piment.
  • Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.

Notes

Congélation: Les restants de pizza peuvent être congelés jusqu’à 3 mois. Décongeler d’abord au micro-ondes, puis terminer la cuisson au four pour que la pâte soit croustillante.

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