Salade d’hiver croquante avec vinaigrette tahini-érable

Cette salade repas rassasiante est à mi chemin entre une salade de brocoli et une salade de chou! Avec ses légumes croquants elle peut être préparée à l’avance sans problème.

Image princiale

Crédit photo: Budget Bytes

Cette salade est une adaptation de la recette «Sweet Crunch Winter Salad» de Budget Bytes.

Salade d’hiver croquante avec vinaigrette tahini-érable

4 portions
Préparation: 30 minutes
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Ingrédients  

  • 3 tasses de chou rouge, finement haché
  • 1 couronne de brocoli, coupée en très petits morceaux
  • 1 grosse carotte, râpée
  • 1 tasse de edamames
  • 2 oignons verts, émincés
  • 3 à 4 c. à table de graines de sésame, (optionnelles)

Vinaigrette érable-tahini

  • ¼ tasse tahini
  • ¼ tasse d’eau
  • ½ citron (le jus)
  • 1 c. à table de sirop d’érable
  • ¼ c. à thé de sel d’ail
  • Pincée de poivre de cayenne, (optionnel)

Instructions

  • Hacher le chou finement. Couper le brocoli en très petits morceaux. Râper la carotte. Si les edamames sont congelés, dégeler dans un bol d’eau tiède et égoutter.
  • Dans un grand bol, mélanger le chou rouge, le brocoli et la carotte râpée. Répartir dans 4 plats de lunchs. Garnir d’edamames, d’oignons verts et de graines de sésame.
  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, jusqu’à obtention d’une sauce homogène. Répartir dans 4 petits pots, pour emporter la vinaigrette à part.
  • Au moment de servir, ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

Note personnelle

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Dernière mise à jour le 12 janvier 2019  par Alex.

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