Cette marinade pour boeuf est BBQ est ma version go-to depuis des années. C’est celle que je fais pour une bavette, des brochettes de bœuf ou un bon steak sur le BBQ, et qui me vaut toujours des compliments.
Le petit secret? Le whisky et le gingembre. Pas d’inquiétude: leur goût n’est pas très intense. Ça apporte surtout un petit je-ne-sais-quoi de frais qui fait toute la différence.
Tu vas adorer cette recette parce que…
- Elle est passe-partout: parfaite pour un steak, une bavette, des brochettes de bœuf, etc.
- Le goût est équilibré et pas trop dominant, elle laisse quand même la place au goût du bœuf, ce qui est exactement ce que j’aime d’une bonne marinade BBQ
- Elle demande peu d’ingrédients et se prépare en 5 minutes
- Le whisky ajoute de la profondeur sans prendre toute la place
- Le gingembre apporte une touche de fraîcheur discrète (mais délicieuse!)
- C’est le genre de marinade qu’on refait tout l’été sans se tanner!
Marinade au whisky pour bœuf BBQ (délicieuse et passe-partout)
Une marinade pour bœuf BBQ simple, savoureuse et passe-partout, parfaite pour une bavette, un steak ou des brochettes de bœuf. Le whisky ajoute une belle profondeur de goût sans être trop présent, tandis que le gingembre apporte une touche de fraîcheur subtile (mais facultative!). Une recette facile qu’on refait tout l’été.(La quantité de 2/3 tasses de marinade est idéale pour 600 à 800 g de boeuf)
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Ingrédients
- ¼ tasse de sauce soya
- 2 c. à table d’huile d’olive
- 2 c. à table de miel foncé ou de cassonade
- 2 à 3 c. à table de whisky
- 2 c. à thé de moutarde Dijon
- 2 gousses d’ail, râpées ou finement hachées
- 1 c. à thé à thé de gingembre, râpé ou finement haché (optionnel)
- Poivre, au goût
Instructions
- Dans un bol ou un grand contenant hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Ajouter le bœuf (steak, bavette ou cubes à brochettes) et bien enrober.
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur. Steak mince ou bavette: de 30 minutes à 4 heures (2 à 6 heures est souvent idéal pour une bavette) / Brochettes de bœuf ou morceaux plus épais: de 4 à 12 heures.
Notes
Je ne recommande pas de laisser mariner plus de 24 heures, surtout à cause de la sauce soya, qui peut finir par modifier un peu la texture du bœuf.
Note personnelle
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