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Une recette de planbouffe.ca
Bavette de boeuf qui marine dans un plat de pyrex. On voit la marinade brune à base de sauce soya et les petites morceaux d'ail et de gingembre.

Marinade au whisky pour bœuf BBQ (délicieuse et passe-partout)

Une marinade pour bœuf BBQ simple, savoureuse et passe-partout, parfaite pour une bavette, un steak ou des brochettes de bœuf. Le whisky ajoute une belle profondeur de goût sans être trop présent, tandis que le gingembre apporte une touche de fraîcheur subtile (mais facultative!). Une recette facile qu’on refait tout l’été.
(La quantité de 2/3 tasses de marinade est idéale pour 600 à 800 g de boeuf)
Préparation: 5 minutes
Temps de marinage: 2 heures

Ingrédients

  • ¼ tasse de sauce soya
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 2 c. à table de miel foncé ou de cassonade
  • 2 à 3 c. à table de whisky
  • 2 c. à thé de moutarde Dijon
  • 2 gousses d’ail, râpées ou finement hachées
  • 1 c. à thé à thé de gingembre, râpé ou finement haché (optionnel)
  • Poivre, au goût

Instructions

  • Dans un bol ou un grand contenant hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  • Ajouter le bœuf (steak, bavette ou cubes à brochettes) et bien enrober.
  • Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur. Steak mince ou bavette: de 30 minutes à 4 heures (2 à 6 heures est souvent idéal pour une bavette) / Brochettes de bœuf ou morceaux plus épais: de 4 à 12 heures.

Notes

Je ne recommande pas de laisser mariner plus de 24 heures, surtout à cause de la sauce soya, qui peut finir par modifier un peu la texture du bœuf.