Les recettes tout-en-un c’est magique : Un repas, une poêle, presque pas de vaisselle. Et si je te disais que ça peut être encore mieux? Une recette tout-en-un débordante de légumes, réconfortante … et prête en 15 minutes? Ah ça c’est gagnant!
Gnocchis à la poêle avec asperges et petits pois
2 grosses portions
Ingrédients
- 1 paquet de gnocchis (350 g)
- 1/3 tasse de bouillon de légumes ou de lait
- 1/2 botte d’asperges
- 2 gousses d’ail, finement hachées (optionnelles)
- 1 tasse de petits pois congelés
- 1/2 à 3/4 tasse de parmesan râpé ou en copeaux
- 2 c. à table de beurre, environ
- 1/4 tasse de noix de Grenoble, noix de pin ou graines de chanvre (optionnelles)
Ingrédients qui se marient bien à cette recette (pour passer des restes!)
- Idées: Brocoli, épinards, kale, bette à carde, têtes de violon, champignons, thym, basilic, citron, crème, charcuteries, poulet, crevettes, pétoncles
Instructions
- Réchauffer une grande poêle à feu moyen. Pendant ce temps, couper et jeter le bout dur des asperges. Couper la tête des asperges, puis trancher le reste en morceaux de 1 ou 2 cm.
- Faire fondre le beurre dans la poêle. Augmenter le feu à moyen-vif puis dorer l’ail avec les morceaux d’asperges durant 2 minutes.
- Ajouter les gnocchis, poivrer, puis dorer de 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Râper le fromage en attendant.
- Ajouter les petits pois et le bouillon. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes en remuant, le temps qu’une partie du liquide s’évapore.
- Ajouter le parmesan, éteindre le feu et mélanger jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
- Servir et, si désiré, garnir de noix de Grenoble, de noix de pin ou de graines de chanvre.
Notes
- Version sans gluten : Remplacer les gnocchis par des pâtes sans gluten. Cuire les pâtes séparément et ajouter à l’étape 4 (sauter l’étape 3).
- Version sans produits laitiers : Remplacer le beurre par de l’huile d’olive. Remplacer le bouillon et le parmesan par 1/2 tasse de crème sans lactose (ajouter à l’étape 5).
