Poke de saumon avec fraises, concombres et edamames

Une recette d’été parfaite, ce poke au saumon est rapide et facile à préparer…et tout en fraîcheur avec des fraises et du concombre du Québec! Yum!

PUBLICITÉ

PUBLICITÉ

Poke de saumon avec concombres, fraises et edamames

Poke de saumon avec fraises, concombres et edamames

Évaluer la recette

2 portions

Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Une recette d'été parfaite, ce poke au saumon est rapide et facile à préparer…et tout en fraîcheur avec des fraises et du concombre du Québec! Yum!

Imprimer recette Sauvegarder

Ingrédients

Mayonnaise épicée (optionnelle)

▢ 2 c. à table de mayonnaise
▢ 2 c. à table de yogourt nature
▢ ½ c. à thé de sauce piquante

Instructions

Dans une casserole, porter 1 1/3 tasses d’eau salée à ébullition. Ajouter 2/3 de tasses de riz et laisser mijoter à feu très doux 15 min, sans découvrir. Mélanger délicatement à la fourchette afin de séparer les grains de riz cuit. Si désiré, placer au congélateur quelques minutes pour le faire refroidir.
Pendant la cuisson du riz, mélanger les ingrédients de la mayonnaise épicée.
Couper le saumon en petits cubes et déposer dans un grand bol. Ajouter l’huile d’olive, le jus et le zeste de lime, la sauce piquante, ainsi que le sel et le poivre. Mélanger délicatement.
Répartir le riz dans le fond de deux bols ou de deux assiettes dans lesquels seront servis les poke.
Déposer le saumon assaisonné sur le riz. Ajouter le concombre, les fraises, l’avocat, les edamames et les algues dans chaque bol. Garnir d’oignons verts et servir accompagné de la mayonnaise épicée.

Notes

Poke touski : C’est facile de varier la garniture d’un poke! Faites-en une recette “avec tout ce qu’il reste” (ou touski!) en y intégrant les légumes et les fruits d’été que vous avez sous la main.

Tu as essayé cette recette?

Partage une photo sur Insta avec le mot-clic #planbouffe ou tague-moi @planbouffe | Ça me fait toujours plaisir de voir ce que vous avez préparé 🙂