½tassede jus de citron, (1/2 tasse = le jus de 2 à 3 citrons)
½c. à table de fécule de maïs
¼tassede beurre non salé, en cubes
Garniture graham (optionnelle)
1c. à tablede beurre non salé, fondu
⅓tassede chapelure graham
Instructions
Dans une casserole moyenne (en s'assurant que ce ne soit pas une casserole en aluminium), mélanger les 2 oeufs, les 2 jaunes d’oeuf, le sucre ou le miel, le zeste de citron, le jus de citron et la fécule de maïs à l’aide d’un fouet.
Cuire à feu moyen en remuant, jusqu’à ce que le mélange devienne épais comme du pudding. Cela prend généralement de 5 à 10 minutes.
Retirer du feu, ajouter les cubes de beurre et mélanger jusqu’à ce qu'ils aient fondu.
Répartir le mélange dans 4 petits pots ou verrines.
Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et la chapelure Graham. Garnir les verrines avec ce mélange.
Réfrigérer au moins 30 minutes, mais idéalement 1 heure. Cela laissera le temps à la costarde de refroidir et de raffermir.
Notes
Les verrines se conservent au frigo jusqu’à une semaine. Si elles ne sont pas servies rapidement, je préfère les couvrir pour éviter que la garniture absorbe les odeurs du frigo.