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Une recette de planbouffe.ca
Tinga de poulet à l'autocuiseur, poulet effiloché au chipotle

Tacos de tinga (poulet chipotle effiloché à l’autocuiseur)

Cette recette mexicaine fait partie de mes classiques depuis des années. Généralement je sers le poulet effiloché en tacos, mais pour des lunchs ça peut etre plus facile de l'accompagner avec du riz. Dans les deux cas c'est délicieux!
Voici ma version préférée préparée à l'autocuiseur, car tout se prépare dans le même plat ;) Un one-pot de poulet effiloché? On aime ça!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
6 portions

Ingrédients

  • 4 grosses poitrines de poulet
  • 1 conserve de tomates en dés, sans le jus
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé d’origan
  • 1 c. à thé de piments chipotle sauce adobo, (ou remplacer chaque c. à thé de piments par 1 c. à table de sauce barbecue)
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à table d’huile végétale
  • Sel et poivre

Pour de délicieux tacos, servir avec :

  • 12 tortillas moyennes
  • 2 à 3 limes, en quartiers
  • Coriandre fraîche, ciselée
  • Fromage feta, émietté (optionnel)

Instructions

  • Allumer l’autocuiseur en mode «Sauté». Pendant qu’il réchauffe, déposer les tomates en dés sans le jus dans un mélangeur (blender). Ajouter l’oignon, l’ail, les épices (mais pas les feuilles de laurier) et le piment chipotle. Mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse et uniforme.
  • Ajouter l’huile au récipient de l’autocuiseur et y verser la sauce. Attention, il peut y avoir quelques éclaboussures. Laisser mijoter 5 minutes (sans couvrir), puis éteindre l’autocuiseur.
  • Ajouter le poulet, les feuilles de laurier, saler et poivrer. Placer le couvercle et positionner la valve en mode «étanche». Cuire 12 minutes à haute pression, ou utiliser le réglage rapide Poulet/Volaille. Dépressuriser naturellement ou manuellement.
  • Retirer les feuilles de laurier. Effilocher le poulet à l’aide de 2 fourchettes. Au besoin, servir le poulet avec une cuillère trouée pour éviter de servir trop de sauce.

Notes

Meal prep : Le poulet peut être conservé jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
Congélation : Le poulet effiloché peut être congelé jusqu'à 3 mois.