Soupe de tortillas au poulet ou aux haricots blancs

Cette soupe repas est débordante de saveurs et tellement facile à préparer. Définitivement un de mes coups de coeur parmi les recettes d’hiver! À déguster toute seule, ou accompagnée de courgette grillées au four. Miam!

Préparation: 10

Mijoteuse: 7

portions

Ingrédients

4 à 6 hauts de cuisses de poulet désossées, (OU remplacer 4-6 hauts de cuisse par 1 conserve de haricots blancs rincés et égouttés)
1 c. à table d’huile végétale
2 oignons, hachés
5 gousses d’ail, finement hachées
½ c. à thé d’origan
½ c. à thé de cumin
1 à 2 c. à table de piments chipotle en sauce, OU remplacer par de la sauce barbecue
1 feuille de laurier
1 conserve de tomates en dés (de 796 ml)
3 à 4 tasses de bouillon de poulet
3 tortillas de maïs, en morceaux
1 à 1 ½ tasse de maïs en grains

Garnitures optionnelles, au choix:

2 tortillas de maïs (pour les lanières croustillantes, voir étape 3)
Quartiers de lime
Coriandre
Avocat
Crème sûre ou yogourt grec nature

Instructions

(Étape optionnelle) Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle. Saisir le poulet ou dorer les haricots noirs. Ajouter l’oignon, l’ail et les épices et cuire 3 minutes en remuant. Transférer dans la mijoteuse.
Ajouter le reste des ingrédients et mijoter 7 heures à basse température (LOW). Le mode réchaud peut être utilisé.
Pour préparer des lanières de tortillas croustillantes, découper deux tortillas en fines lanières. Griller au four de 1 à 3 minutes (à broil). Surveiller pour ne pas les brûler.
Retirer la feuille de laurier avant de servir la soupe. Si désiré, effilocher le poulet.
Garnir la soupe des ingrédients de votre choix.

Notes

Congélation : La soupe peut être congelée, sans les garnitures, jusqu’à 3 mois.

Version sans produits laitiers : Veillez à choisir des garnitures sans produits laitiers.

Piments chipotle

On retrouve désormais des piments chipotle en conserve dans une majorité d’épiceries, dans la section des aliments mexicains. Les piments viennent dans une sauce dite «adobo», avec un superbe goût fumé.

Vous pouvez congeler les piments dans leur sauce. Lorsque vous en avez besoin il suffit de «gratter» la quantité nécessaire avec une cuillère ou fourchette. Je les conserve jusqu’à 6 mois au congélateur.

Chez Bulk Barn on retrouve aussi de la poudre de piment chipotle. Vous pouvez remplacer 1 c. à table de chipotle en sauce par 1/2 c. à table de chipotle en poudre.