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Salade repas au poulet grillé au citron et à l’origan
Une salade toute simple, parfaite pour les lunchs! Elle restera belle au frigo durant 3 jours.
2 portions
Ingrédients
Poulet au citron et à l’origan
- 2 poitrines de poulet
- ½ citron (le jus et le zeste), ou remplacer par 1 lime
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- ½ c. à thé d’origan moulu, ou remplacer par de l'origan frais au gout
- 2 c. à table de yogourt nature, ou remplacer par de l’huile d’olive
En plus
- 4 à 6 tasses de laitue romaine, hachée (ou remplacer par de la roquette ou du kale)
- quelques tomates cerises
- fromage parmesan, au goût (optionnel)
- 2 pains naan ou pains pita pour accompagner
Vinaigrette
- ¼ tasse d’huile d’olive
- 2 c. à table de vinaigre de vin rouge, ou remplacer par du vinaigre balsamique
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- pincée de sel et de poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 450°F.
- Dans un bol, mélanger le jus et le zeste de citron, l’ail, l’origan et le yogourt. Ajouter les poitrines de poulet et remuer pour les enrober de marinade.
- Déposer le poulet sur une plaque allant au four et cuire de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Pendant ce temps, répartir la laitue et les tomates cerises dans deux plats de lunch.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et répartir dans deux petits pots (pour pouvoir l’ajouter sur la salade à la dernière minute).
- Lorsque le poulet est cuit, couper en tranches et répartir dans les plats de salade.
- Servir accompagné de pain naan ou de pita.