Une recette de planbouffe.ca
Pommes de terre garnies de bavette avec feta crémeux au jalapeño (au barbecue)
4 portions
Ingrédients
- 4 portions de bavette non marinée, (150-170g chacune)
- 4 pommes de terre, lavées
- 20 tomates cerises (à peu près), coupées en deux
- Ciboulette, au goût
Marinade (ou acheter une bavette déjà marinée)
- ¼ tasse de sauce soya
- 2 c. à table d’huile d’olive
- 2 c. à table de miel foncé ou de cassonade
- 2 c. à table de whisky
- 2 c. à thé de moutarde Dijon
- 2 gousses d’ail, râpées ou finement hachées
- 1 c. à thé à thé de gingembre, râpé ou finement haché (optionnel)
- Sel et poivre, au goût
Feta crémeux au jalapeño
- ¾ tasse de crème sure
- ¾ tasse de feta émietté
- ½ citron (le jus)
- ½ piment jalapeño épépiné, coupé en petits morceaux
- Ciboulette, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat hermétique. Ajouter les bavettes et laisser mariner au moins 1h.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Nettoyer et huiler la grille.
- Envelopper les pommes de terre de papier aluminium et cuire de 45 à 60 minutes avec le couvercle fermé.
- Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients du feta crémeux dans un bol. Réserver.
- Déposer les bavettes sur la grille. Cuire avec le couvercle fermé durant 8 minutes et retourner la viande. Poursuivre la cuisson de 8 à 12 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes puis couper en tranches dans le sens opposé à la fibre.
- Couper les pommes de terre en deux. Garnir de bavette, de feta crémeux, de tomates cerises et de ciboulette. Bon appétit!