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Poitrines de poulet et tomates cerises poêlées au romarin et au vinaigre balsamique
Ces poitrines de poulet poêlées avec des tomates cerises juteuses et une sauce au romarin et vinaigre balsamique seront ton nouveau coup de coeur de l'été!
4 portions
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet
- 3 c. à table d’huile d’olive
- 2 à 3 tasses de tomates cerises
- 3 gousses d’ail, (2 finement hachées et 1 en tranches)
- 2 branches de romarin
- Sel et poivre, au goût
Sauce
- ⅓ tasse de vinaigre balsamique
- 2 c. à table de miel
- 1 c. à thé de moutarde
Instructions
- (Optionnel) Laisser tempérer le poulet de 15 à 20 minutes à température pièce.
- Chauffer une grande poêle. Y verser 2 c. à table d’huile d’olive, puis dorer les gousses d’ail en tranches, ainsi qu’une branche de romarin durant 2 minutes, à feu moyen. (Les tranches d'ail doivent être dorées, mais pas brunes. Si elles brunissent trop vite, retirer du feu).
- Retirer l’ail et le romarin de la poêle. Monter le feu à moyen-vif. Déposer le poulet dans la poêle bien chaude, saler et cuire de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le dessous des poitrines soit bien doré. Retourner le poulet, poivrer et cuire de 5 à 7 minutes encore, jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit (il doit atteindre une température interne de 165°F). Retirer les poitrines de poulet de la poêle et réserver.
- Pendant la cuisson du poulet, mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
- Dans la même poêle, ajouter 1 c. à table d’huile d’olive et faire revenir les tomates cerises durant 3 minutes, en remuant quelques fois. Ajouter la deuxième branche de romarin, la gousse d’ail hachée, et cuire 2 minutes de plus.
- Ajouter la sauce au vinaigre balsamique et laisser mijoter 2 minutes (la sauce doit bouillir au moins une trentaine de secondes). Ajouter les poitrines de poulet à la poêle pour les réchauffer quelques minutes, en les arrosant de sauce de temps à autre.
- Servir avec des pâtes.