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Poitrines de poulet et tomates cerises au romarin et au vinaigre balsamique (sac à congeler)
Recette de sac à congeler, à préparer maintenant et à cuire plus tard (prep-freeze-cook).Ces poitrines de poulet sont excellentes servies avec des pâtes. La sauce aux tomates cerises, romarin et vinaigre balsamique est particulièrement savoureuse, un mix parfait entre recette fraîcheur et recette réconfort!
4 portions
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet
- 2 à 3 tasses de tomates cerises, coupées en deux
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 2 branches de romarin frais
- ⅓ tasse de vinaigre balsamique
- 2 c. à table de miel
- 1 c. à thé de moutarde Dijon
- Sel et poivre, au goût
Instructions
Sac à congeler
- Saler et poivrer les poitrines de poulet. Déposer dans un grand sac ou plat hermétique. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
- Congeler jusqu’à 3 mois.
Cuisson à la poêle
- Décongeler au réfrigérateur (cela peut prendre de 1 à 2 jours).
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Y verser 2 c. à table d’huile végétale et y déposer les poitrines de poulet, en laissant le reste des ingrédients dans le sac ou plat hermétique.
- Cuire le poulet de 5 à 7 minutes par côté. Ajouter les tomates et la sauce à la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à petits bouillons durant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi un peu.
- Retirer les branches de romarin. Servir avec des pâtes.
Cuisson à l'autocuiseur (Instant Pot)
- Transférer le contenu du plat ou sac hermétique dans l'autocuiseur (encore congelé).
- Utiliser la fonction « sauté » pour faire fondre un peu de la sauce. Couvrir et régler le temps de cuisson à 15 minutes. Laisser dépressuriser naturellement.
- Terminer la cuisson en mode « sauté » pour faire épaissir la sauce légèrement.
- Retirer les branches de romarin. Servir avec des pâtes.