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Poêlée de gnocchis crémeux au porc haché (sauce rosée)
Ces gnocchis crémeux au porc haché et épinards sont fantastiques. On peut aussi facilement les transformer en recette végé avec des haricots blancs ou de la PVT. C'est une recette tout-en-un, qui ne salit qu'une seule poêle, délicieuse et rapide à préparer. Il s'agit aussi du type de plat qui goûte encore meilleur le lendemain - donc idéal pour la meal prep! Quoi demander de plus?
4 portions
Ingrédients
- 400 à 500 g de porc haché, (ou remplacer par des haricots blancs ou de la PVT - voir notes)
- ½ c. à table d’huile d’olive
- 500 g de gnocchis du commerce
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- ½ c. à thé de flocons de piment
- sel et poivre, au goût
- 1 conserve de tomates en dés (de 796 ml)
- 1 ½ c. à table d’épices italiennes, (voir notes pour remplacement)
- 140 à 200 g d’épinards ou bébés épinards, (ou remplacer par des asperges, voir notes)
- 237 ml de crème champêtre 15%
- ¾ tasse de parmesan, râpé ou en copeaux
Instructions
- Dans une grande poêle (ou dans une grande casserole si la recette est doublée), à feu moyen-vif, dorer la viande de porc haché dans l’huile d’olive, en l’émiettant à l’aide d’une spatule. Transférer dans une assiette.
- Dans la même poêle, dorer les gnocchis 2 minutes en remuant. Ajouter un filet d’huile au besoin. Ajouter l’ail, les flocons de piment, le sel et le poivre. Faire revenir 1 minute de plus.
- Remettre la viande dans la poêle. Ajouter les tomates en dés, les épices italiennes et les épinards. Laisser mijoter quelques minutes en remuant, jusqu’à ce que les épinards soient cuits. Ajouter la crème et le parmesan, mélanger.
- Si désiré, ajouter plus de fromage sur le dessus et gratiner au four quelques minutes (à broil) jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Notes
Conservation: Jusqu'à 4 jours, au frigo.
Version végé: On peut remplacer le porc par des haricots blancs en conserve (rincés et égouttés) ou par de la PVT. Perso je trouve que les haricots blancs fittent super bien dans le profil de saveurs et c'est ultra rapide, car ils sont déjà cuits!
Asperges: Au printemps, on peut aisément remplacer les épinards par des asperges. Parer les asperges et couper en morceaux de 2-3 cm. Ajouter à la poêle à l'étape 2, en même temps que l'ail.
Épices italiennes: Ici, on peut remplacer 1 1/2 c. à table d'épices italiennes par 1 c. à table de basilic et 1/2 de graines de fenouil moulues.