Une recette de planbouffe.ca
Plaque de poulet et choux de Bruxelles au bacon et vinaigre balsamique
4 portions
Ingrédients
- 8 hauts de cuisses de poulet désossées
- ⅓ tasse de vinaigre balsamique
- ¼ tasse d’huile d’olive
- ¼ tasse de miel
- 2 c. à thé de thym séché, ou 2-3 branches de thym frais (optionnel)
- 2 échalotes françaises, hachées
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- 4 à 5 tasses de choux de Bruxelles
- 4 à 8 tranches de bacon, coupées en morceaux
- Sel et poivre au goût
Accompagnement suggéré
- riz brun ou épeautre
Instructions
Si désiré, faire ces étapes en meal prep
- Dans un grand bol ou un sac hermétique, mélanger la moitié du vinaigre balsamique (3 c. à soupe), la moitié de l’huile (2 c. à soupe), le miel, le thym, l’échalote et l’ail. Ajouter le poulet et bien enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes (jusqu’à 24 h).
- Parer les choux de Bruxelles, puis les couper en deux ou en quatre selon leur grosseur.
Le soir du repas
- Préchauffer le four à 400°F.
- Dans un bol, mélanger les choux de Bruxelles avec le reste du vinaigre balsamique (3 c. à soupe) et de l’huile d’olive (2 c. à soupe).
- Sur une grande plaque recouverte de papier parchemin ou d’un tapis de silicone, déposer le poulet et les choux de Bruxelles. Parsemer de morceaux de bacon, saler et poivrer.
- Cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les choux de Bruxelles dorés, légèrement caramélisés et tendres à l'intérieur.
- Servir tel quel, ou accompagné de riz brun ou d'épeautre.