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Pâtes aux thon et tomates puttanesca (ou aux lentilles en version végé)
C’est toujours pratique de connaître quelques recettes «garde-manger» qui nous sauvent la vie quand il ne reste plus rien dans le frigo. Ces pâtes au thon ou aux lentilles puttanesca jouent exactement ce rôle-là!
4 portions
Ingrédients
- 4 portions de linguine ou de spaghetti
- 1 oignon, haché
- 3 à 4 gousses d’ail, finement hachées
- 2 conserves de thon dans l’eau, (ou remplacer chaque conserve de thon par 1/2 tasse de lentilles sèches vertes ou brunes)
- 1 conserve de tomates en dés (796 ml)
- ½ conserve de pâte de tomates (78 ml)
- ⅓ à ½ tasse d’olives noires ou vertes, en tranches (optionnelles)
- 1 c. à table de câpres, grossièrement hachées
- ½ c. à table de basilic séché
- 2 c. à table d’huile d’olive
- persil frais, au goût (si vous en avez sous la main!)
- parmesan, au goût (optionnel)
Instructions
- Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage.
- Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans 2 c. à table d’huile d’olive.
- Ajouter le thon ou les lentilles, les tomates en dés, la pâte de tomates, les olives noires, les câpres, le basilic et le persil. Porter à ébullition puis baisser le feu. Laisser mijoter à feu doux. Pour le thon, mijoter seulement quelques minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient prêtes. Pour des lentilles, laisser mijoter de 20 à 25 minutes. Ajouter un peu d’eau au besoin.
- Servir la sauce sur les pâtes et garnir de persil et de parmesan (optionnel). Si désiré, accompagner d’une salade verte ou de crudités.
Notes
Version sans gluten : Choisir des pâtes sans gluten ou les remplacer par du quinoa.