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Patates douces farcies comme une lasagne (sauce bolognaise, épinards et ricotta)
Je te propose une recette de patates douces farcies ultra réconfortante, à la manière d'une lasagne. Pour en faire une recette pratique pour les soirs de semaine, on cuit les patates douces à la mijoteuse et le soir venu, il ne reste qu'à y ajouter la sauce, le ricotta et les épinards!
6 portions
Ingrédients
- 6 grosses patates douces
- 2 tasses de sauce à spaghetti (bolognaise) à la viande ou végé
- 250 g d’épinards hachés surgelés, (voir notes pour remplacer par des épinards frais)
- 300 à 400 g de fromage ricotta
- ½ tasse de fromage parmesan râpé, optionnel
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Cuire les patates douces à la mijoteuse (voir option au four dans les notes): Déposer les patates dans la mijoteuse avec 4 c. à table d’eau. Cuire à basse température (LOW) durant 8 heures ou à haute température (HIGH) durant 4 heures.
- Déposer les épinards surgelés dans un grand bol. Chauffer au microondes 45 secondes, remuer, puis réchauffer 45 secondes à nouveau. Répéter au besoin. Égoutter.
- Dans le même bol, mélanger les épinards, le ricotta et le parmesan. Goûter, puis saler et poivrer.
- Couper chaque patate douce en deux. Disposer sur une plaque allant au four. Sur le dessus, déposer quelques cuillérées de sauce à spaghetti, puis garnir du mélange fromage-épinards. Ajouter du mozzarella râpé sur le dessus et gratiner quelques minutes à broil.
Notes
Cuisson des patates douces au four: Préchauffer le four à 400°F. Emballer chaque patate douce avec du papier aluminium. Cuire de 60 à 90 minutes, ou jusqu’à ce quelles soient tendres. Petit truc: Déposer les patates douces emballées dans un plat en Pyrex et non directement sur la grille, car du liquide sucré (qui devient très collant) peut s’échapper du papier aluminium.
Congélation: Les patates douces et la garniture peuvent être congelées ensemble, ou séparément, jusqu’à 3 mois.
Utiliser des épinards frais: Pour remplacer 250 g d’épinards surgelés, laver puis hacher environ 300 g d’épinards (ou utiliser des bébés épinards prélavés). À la poêle, faire revenir les épinards dans un peu de beurre ou d’huile d’olive. Cuire quelques minutes en remuant, puis transférer dans un grand bol et mélanger avec les fromages (étape 3).