Une recette de planbouffe.ca
Pains naan garnis au fromage de chèvre et pois chiches épicés style «Buffalo»
4 portions
Ingrédients
- 4 pains naan
- 100 à 150 g de fromage de chèvre nature ou aux herbes
- 1 tasse de yogourt nature, grec ou méditerranéen
- 1 citron (le zeste)
- 2 c. à table de ciboulette, finement hachée (optionnelle)
- 1 conserve de pois chiches (de 540 ml), rincés et égouttés
- ¼ tasse de beurre
- 1 à 2 c. à table de sauce piquante, (ex. Franks Red Hot)
- 2 à 3 tasses de roquette, (ou remplacer par de la laitue romaine hachée)
- 1 avocat, en tranches (optionnel)
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un bol moyen, mélanger le fromage de chèvre, le yogourt, le zeste de citron et la ciboulette. Poivrer et saler légèrement, goûter et rectifier au besoin.
- Dans une grande poêle, faire revenir les pois chiches dans le beurre 3-4 minutes, en remuant de temps en temps. Saler et ajouter la sauce piquante. Je conseille de mettre seulement la moitié de la sauce piquante, goûter, puis en ajouter si désiré.
- Au four, sur la grille du haut, griller les pains naan (à broil) quelques minutes en les surveillant de près. Retirer du four lorsqu’ils sont chauds et légèrement croustillants. (Personnellement je place les pains naan directement sur la grille, cela évite de salir une plaque). L'été on peut aussi griller les pains naan au barbecue!
- Badigeonner chaque pain naan avec le mélange de yogourt et fromage de chèvre. Garnir de roquette, de pois chiches épicés et de tranches d’avocat (optionnelles). Servir immédiatement.
Notes
Pour des lunchs: À l'avance, préparer le mélange de yogourt et fromage de chèvre, ainsi que les pois chiches épicés. Ranger séparément dans des plats hermétiques au réfrigérateur. Juste avant le repas, garnir les pains naan (grillés ou pas) avec le mélange de yogourt-chèvre, les pois chiches, la roquette et l'avocat.
Adaptation pour les enfants: Au besoin, conserver quelques pois chiches nature pour éviter de servir des pois chiches trop épicés. Remplacer la roquette par de la laitue romaine hachée.