Une recette de planbouffe.ca
Pain aux bananes et chocolat (moelleux et savoureux)
Ce pain aux bananes et chocolat est tendre, moelleux et tellement délicieux. Sucré, mais pas trop, on l'aime pour déjeuner, pour les petites pauses d'après-midi et comme dessert "plus santé". Mais peu importe l'heure, c'est difficile de s'arrêter après un seul morceau! 😉
Ingrédients
- 3 bananes moyennes, bien mûres, (voir notes si tes bananes sont petites ou grosses)
- ⅓ tasse d’huile de saveur neutre (ex. de canola, d’avocat), ou remplacer par du beurre fondu
- ¾ tasse de cassonade
- ⅓ tasse de yogourt nature, régulier ou grec
- 2 œufs, calibre gros idéalement
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine blanche tout usage, (j'aime aussi faire moitié-moitié avec de la farine de blé entier)
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de cannelle, (optionnelle)
- ½ c. à thé de sel
- ½ à ¾ tasses de pépites de chocolat, (j'aime utiliser des pépites mi-sucrées 50% cacao)
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F. Huiler ou beurrer un moule à pain métallique de 9x5 po. Si désiré, doubler d’un papier parchemin. (Si t'as un moule en verre ou en céramique il faudra ajouter 10 à 20 minutes au temps de cuisson - voir notes pour tous les détails).
- Écraser les bananes à la fourchette. Ajouter l’huile, les oeufs et la cassonade. Mélanger. Ajouter le yogourt et la vanille, mélanger à nouveau.
- Sur le dessus des ingrédients humides, déposer la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Mélanger les ingrédients secs délicatement avec une fourchette puis incorporer aux ingrédients humides.
- Cuire au centre du four de 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que la lame d’un petit couteau coupant piqué au centre du pain en ressorte propre (il peut y avoir du chocolat fondu évidemment!). Laisser reposer 10 minutes puis démouler.
Notes
Bananes: Je dis d'utiliser 3 bananes moyennes... mais parfois on a des bananes plus grosses ou plus petites. Pour une consistance parfaite, on veut 1 1/4 tasse de bananes écrasées. Écrase tes bananes puis mesure-les. S'il en manque, tu peux compléter avec du yogourt. S'il y en a trop... tu peux en manger un peu haha!
Moule en métal VS moule en verre ou en céramique: Un moule en métal comme celui-ci ou celui-là est idéal, car ça assure une cuisson plus uniforme. Si un moule en verre ou en céramique est utilisé, il est important d’ajouter de 10 à 20 minutes au temps de cuisson.
Conservation: Ce pain aux bananes se conserve 2 jours à température pièce et 5 jours au réfrigérateur.
Congélation: Ce pain peut être congelé (dans un sac ou plat hermétique) jusqu’à 3 mois. Ça peut être pratique de le congeler en tranches pour en dégeler en portions individuelles. Dégeler au frigo ou au four microonde. On peut aussi réchauffer des tranches de pain congelé directement dans un petit four ou un grille-pain.