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Une recette de planbouffe.ca
Pad thai rapide au poulet ou au tofu

Pad thaï rapide au poulet ou au tofu avec légumes du moment et fèves germées

Ce pad thai au poulet est savoureux, rapide à préparer et bien pratique pour passer des petits restes de légumes!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
4 portions

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet en cubes, (OU remplacer 2 poitrines par 1 bloc de tofu en cubes)
  • 1 échalote française, émincée
  • 3 carottes, en juliennes ou en spirales
  • 2 tasses de légumes au choix, en morceaux, (ex. poivrons, brocoli, chou, mélange surgelé, etc.)
  • 2 tasses de fèves germées
  • 2 oeufs
  • 200 à 250 g de nouilles de riz
  • 1 à 2 c. à table d’huile végétale

Sauce

  • ⅓ tasse d’eau
  • 4 gousses d’ail, finement hachées
  • 1 ½ c. à table de sauce soya
  • 1 c. à table de vinaigre de riz
  • 2 c. à table de sauce de poisson
  • 1 à 2 c. à thé de sauce piquante, optionnelle
  • 3 c. à table de cassonade
  • 1 c. à table de fécule de maïs
  • 1 lime (le jus et le zeste)

Garnitures au choix

  • Quartiers de lime, basilic, coriandre, oignons verts, arachides, etc.

Instructions

  • Porter une grande casserole d’eau à ébullition pour cuire les nouilles.
  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Si la recette est préparée avec du tofu, ajouter à la sauce et remuer pour bien enrober. Laisser mariner quelques instants et couper les légumes en attendant.
  • Dans un grand chaudron ou wok, à feu moyen-élevé, dans l’huile, faire revenir les cubes de poulet sur chaque côté ou dorer le tofu (laisser la sauce dans le bol). Cuire de 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit ou le tofu doré. Transférer dans une assiette et réserver.
  • Pendant ce temps, cuire les nouilles tel qu’indiqué sur l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide et réserver.
  • Dans le chaudron ou le wok, à feu moyen, faire revenir l’échalote, les carottes et les légumes au choix durant 3 minutes. Ajouter le poulet ou le tofu réservé.
  • Ajouter les oeufs et cuire 1 minute en remuant, comme pour faire des oeufs brouillés.
  • Ajouter la sauce et porter à ébullition. Baisser le feu immédiatement après.
  • Ajouter les nouilles. Cuire deux minutes en mélangeant pour bien répartir la sauce. Servir et garnir avec les ingrédients de votre choix.

Notes

Version sans gluten: Choisir des épices et des condiments certifiés sans gluten.