Une recette de planbouffe.ca
Muffins à l’orange, chocolat et graines de chia
12 muffins
Ingrédients
- ½ tasse de sucre
- 1 orange (le jus et le zeste)
- ¼ tasse de beurre fondu
- ½ tasse de yogourt grec
- 2 œufs
- 1 à 2 c. à thé d’extrait de vanille, au goût!
- 1 ¾ tasses de farine, (si désiré, on peut en remplacer le tiers par de la farine au blé entier)
- 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude, (soda à pâte)
- ½ c. à thé de sel
- ¼ tasse de graines de chia
- ½ à ¾ tasse de pépites de chocolat, (on peut aussi remplacer par des canneberges fraîches* coupées en morceaux)
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F. Au besoin, huiler des moules à muffins (ou utiliser des moules en silicone antiadhésifs comme ceux-ci).
- Dans un grand bol, mélanger le sucre et le zeste d’orange. Ajouter le jus de l’orange, le beurre fondu, le yogourt, les œufs et la vanille. Remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Sur le dessus des ingrédients humides, déposer la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et les graines de chia. Mélanger les ingrédients secs délicatement à l’aide d’une fourchette puis incorporer aux ingrédients humides.
- Ajouter les pépites de chocolat ou les canneberges.
- Répartir la pâte dans les moules à muffins. Cuire au four de 18 à 23 minutes ou jusqu’à ce que le bout d’un petit couteau coupant piqué au centre d’un muffin en ressorte propre (il peut y avoir du chocolat fondu évidemment!).
Notes
Conservation et congélation : Ces muffins se conservent 3 jours à température pièce, 1 semaine au réfrigérateur et ils peuvent être congelés (dans un sac ou plat hermétique) jusqu’à 3 mois.
Canneberges congelées: Si vous souhaitez utiliser des canneberges congelées, décongeler avant d’ajouter au mélange et couper en morceaux. Ajouter 2 c. à table de farine à la recette pour «compenser» le surplus d’humidité amené par les canneberges décongelées. (Si la recette est doublée, ajuster la quantité de farine en conséquence).