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Les meilleurs brownies moelleux au chocolat
Définitivement la meilleure recette de brownies au chocolat décadents. Pour qu'ils soient moelleux à souhait, il faut faire très attention de ne pas les sur-cuire. Partez une minuterie pour ne pas les oublier au four!
9 portions
Ingrédients
- 6 onces de chocolat mi-sucré, (6 onces = 3/4 tasse de pépites)
- ¾ tasse de beurre, d'huile de canola ou d’huile de coco
- 1 ¼ tasse de sucre
- 3 oeufs
- 1 c. à thé d'essence de vanille
- ½ à 1 c. à thé de café pour espresso moulu, (optionnel)
- 1 pincée de sel
- 1 tasse de farine
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F. Graisser un moule carré de 8 pouces (ou deux moules, si vous doublez la recette).
- Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu très très doux. Retirer du feu.
- Ajouter le sucre, mélanger et laisser refroidir un peu.
- Ajouter les oeufs, battre le tout assez rapidement afin d'éviter que le chocolat et le beurre encore chauds ne cuisent les oeufs.
- Lorsque le mélange est homogène, ajouter l'essence de vanille, le café, une pincée de sel et la farine. Mélanger à nouveau.
- Transférer le mélange dans le moule. Cuire 30 minutes pour des brownies extra moelleux ou 35 minutes pour des brownies un peu plus fermes.
Notes
Adaptation sans gluten : Utiliser de la farine sans gluten et du chocolat certifié sans gluten.