Guide de congélation pour les courgettes râpées (crues)

Une recette de planbouffe.ca

Laver les courgettes et couper les bouts. Si c'est une grosse courgette avec de nombreuses graines, retirer la portion du centre avant de continuer.
Râper grossièrement (avec une râpe à main ou au robot).
Égoutter légèrement pour retirer l’excès d’eau: déposer les courgettes râpées dans une passoire ou un linge propre, puis presser doucement avec les mains. L’idée, c’est d’enlever un peu d’humidité, sans les assécher complètement.
Préparer pour la congélation, selon ce qui est le plus pratique pour toi:
[Option 1: En petites portions] Mesurer des portions d’environ 1/2 tasse et répartir dans des moules à congélation (j'adore ceux-ci!) ou à muffins. Congeler tel quel. Une fois les portions bien prises, transférer dans un sac de congélation, en retirant le plus d’air possible.
[Option 2: en sacs aplatis] On peut aussi mettre les courgettes râpées directement dans des sacs de congélation. Bien aplatir les sacs avant de les congeler: ça prend moins d’espace et ça accélère la décongélation.
Identifier avec la date et la quantité (tu te remercieras dans quelques mois, crois-moi!).

🕓 Conservation: jusqu’à 8 à 10 mois au congélateur.