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Une recette de planbouffe.ca

Carrés déjeuner à l’avoine et aux bleuets

Des carrés déjeuner à l’avoine et aux bleuets, nourrissants et appétissants. À préparer à l'avance pour des collations, pour les matins pressés ou pour un brunch relax. Miam!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 50 minutes
Prêt en: 1 heure
12 portions

Ingrédients

  • 2 tasses d’avoine à gros flocons
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 ½ c. à thé de cannelle moulue
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ tasse de graines de chia
  • 1 ¾ tasse de lait
  • 2 œufs
  • ¼ tasse de sirop d’érable
  • 2 c. à table d’huile végétale neutre ou de beurre fondu
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 tasses de bleuets, frais ou surgelés
  • 2 c. à table de cassonade, pour la garniture (optionnelle)

Ajouts possibles (en choisir 1 ou 2 max.)

  • 1 banane en tranches
  • ⅓ à ½ tasse d’amandes effilées ou de noix de pacanes en morceaux
  • ¼ à ⅓ tasse de noix de coco râpée ou en flocons

Instructions

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 po.
  • Mélanger les ingrédients secs: dans un grand bol, combiner l’avoine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et les graines de chia.
  • Incorporer les ingrédients liquides: ajouter le lait, les œufs, le sirop d’érable, l’huile et la vanille. Fouetter légèrement pour briser les jaunes d’œufs, puis mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. La texture restera liquide, c’est normal.
  • Ajouter les bleuets: répartir environ ½ tasse de bleuets dans le fond du plat préparé. Ajouter environ 1 tasse de bleuets à la préparation, en réservant le reste pour la garniture. Mélanger délicatement, puis verser le mélange dans le plat.
  • Garnir: répartir les bleuets restants sur le dessus et saupoudrer de cassonade, si désiré.
  • Cuire au centre du four de 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le mélange soit pris (il doit être ferme et le liquide évaporé).
  • Refroidir et servir: laisser reposer 10 à 15 minutes avant de couper en 12 à 16 portions. Servir chaud, tiède ou froid. Moi j'aime servir les carrés avec du yogourt grec, un filet de sirop d’érable et quelques bleuets frais!

Notes

Conservation: 4 jours au frigo, 3 mois au congélateur.