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Une recette de planbouffe.ca

Boulettes de PVT aux saveurs grecques

Ces boulettes végé à la PVT sont savoureuses, simples à préparer, leur texture est franchement satisfaisante, et elles sont faciles à façonner!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Prêt en: 35 minutes
18 boulettes

Ingrédients

Version de base

  • 2 tasses de PVT sèche, (moi j’utilise la Grounded OG)
  • 1 ½ tasse de bouillon de légumes chaud
  • 2 c. à thé de sauce tamari
  • 2 œufs
  • ½ tasse de chapelure panko nature
  • ¼ tasse de farine
  • ½ tasse de menthe fraîche hachée, (optionnelle)
  • 1 c. à table de levure nutritionnelle, (optionnelle)
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 2 c. à table d’huile d’olive, (optionnelle, pour huiler les boulettes avant cuisson)

Version encore plus savoureuse (optionnelle)

  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune, finement haché
  • 4 ou 5 gousses d’ail, finement hachées

Instructions

  • Préchauffer le four à 400 °F et tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
  • Dans un grand bol, mélanger la PVT avec le bouillon chaud et la sauce tamari. Laisser reposer quelques minutes, le temps que la PVT absorbe le liquide.
  • (Optionnel, pour une version plus savoureuse) Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir les oignons de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient attendris. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer du feu, puis ajouter au mélange de PVT.
  • Ajouter le reste des ingrédients au bol et bien mélanger à la fourchette, jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement collante.
  • Avec les mains, façonner environ 18 boulettes, de la taille d’une balle de golf.
  • Déposer les boulettes sur la plaque de cuisson. Pour un dessus un peu plus doré et croustillant, badigeonner légèrement d’huile à l’aide d’un pinceau ou vaporiser un peu d’huile en spray.
  • Cuire de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient légèrement dorées.