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Boulettes de porc à l’italienne (à la mijoteuse)
6 portions
Ingrédients
Boulettes de porc au parmesan
- 1 ½ lb de porc haché, (1 1/2 lb = 700 g)
- ⅓ tasse de chapelure à l’italienne
- ⅓ tasse de parmesan râpé
- 1 oeuf
- Sel et poivre, une pincée de chaque
- 1 c. à table d'huile d'olive
Sauce tomate maison
- 1 barquette de champignons (de 227 g)
- 2 carottes moyennes
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- 1 oignon, haché
- ½ conserve de pâte de tomates (de 156 ml), (donc 1/2 conserve = 78 ml)
- 1 conserve de tomates en dés (de 796 ml)
- 1 orange ou clémentine (le zeste et le jus), (optionnelle)
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à table de basilic séché
- sel et poivre, au goût
Instructions
- À l’aide d’un robot culinaire, hacher finement les carottes et les champignons. Sinon, les champignons peuvent être coupés en petits morceaux et les carottes peuvent être râpées.
- Dans un bol, mélanger le porc haché, la chapelure, le parmesan, l’oeuf, le sel et le poivre. Avec les mains, façonner des boulettes de la taille d’une balle de golf.
- Verser l’huile dans une grande casserole et saisir les boulettes sur tous les côtés. Transférer dans la mijoteuse.
- Dans la même casserole, dorer l’ail, l’oignon, les carottes et les champignons de 3 à 5 minutes. Ajouter la pâte de tomates, mélanger, puis transférer dans la mijoteuse.
- À la mijoteuse, ajouter les tomates en dés, le jus d’agrumes, la feuille de laurier et le basilic. Saler et poivrer au goût. Mijoter à basse température (LOW) de 6 à 8 heures.
- Retirer la feuille de laurier de la mijoteuse. Servir les boulettes sur des spaghettis al dente.
Notes
- Congélation: Les boulettes et la sauce peuvent être congelées jusqu’à 3 mois.
- Version sans mijoteuse: Après l’étape 3, ajouter les autres ingrédients de la sauce. Couvrir et laisser mijoter de 45 à 60 min à feu doux.