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Une recette de planbouffe.ca
Biscuits au beurre d'arachides empilés, avec un biscuit croqué en avant plan.

Biscuits au beurre d’arachides et à l'avoine (santé, peu sucrés)

Ces biscuits au beurre d'arachides et à l'avoine ne comptent que 6 ingrédients! Ils sont soutenants et peu sucrés, parfaits pour les collations et les déjeuners sur le pouce ;)
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
12 biscuits

Ingrédients

Biscuits au beurre d'arachides (version 1, avec cassonade)

  • 2 oeufs
  • ¼ à ½ tasse de cassonade
  • 1 tasse de beurre d’arachides naturel (sans sucre ajouté), de type crémeux
  • 1 ½ tasse de flocons d’avoine (rapide ou minute)
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de sel

Biscuits au beurre d'arachides (version 2, avec sirop d'érable)

  • 2 oeufs
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • ¾ tasse de beurre d’arachides naturel (sans sucre ajouté), de type crémeux
  • 1 ½ tasse de flocons d’avoine (rapide ou minute)
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de sel

Ajouts optionnels

  • cannelle
  • sucre

Instructions

  • Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une tôle à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis à cuisson réutilisable (en silicone, par exemple).
  • Dans un bol, mélanger les oeufs et la cassonade (ou le sirop d'érable). Ajouter le beurre d’arachides et mélanger à nouveau. Dans un petit bol à part, mélanger l’avoine, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre d’arachides. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte à biscuits homogène.
  • À l’aide d’une cuillère, former une douzaine de boules de pâte et répartir sur une tôle à biscuits. Écraser chaque boule légèrement avec les mains ou avec une fourchette. Si désiré, saupoudrer de cannelle et d’un peu de sucre blanc.
  • Cuire au centre du four durant 10 minutes.
  • Laisser reposer sur la plaque une dizaine de minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement ou dans une assiette.

Notes

Conservation: Ces biscuits se conservent une semaine à température pièce. Pour conserver leur texture, les placer dans un plat avec couvercle, mais pas totalement hermétique. Ils peuvent également être congelés.
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À noter: J'ai modifié la recette en juin 2023, la version précédente donnait des biscuits un peu plus croquants, mais les résultats étaient mitigés: 3/4 d'entre vous les adoraient, mais pour 1/4 des personnes ça donnait un mélange trop sec, qui ne tient pas. J'ai donc ajusté la recette pour m'assurer que les biscuits soient réussis à tout coup :)
Ancienne recette, pour celles et ceux qui en étaient fans!
Suivre les mêmes instructions, mais avec ces ingrédients:
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de beurre d’arachides naturel (sans sucre ajouté), de type crémeux
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 1 tasse de flocons d’avoine (rapide ou minute)
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel