Saucisses au barbecue et légumes cajuns en papillote

Une recette de planbouffe.ca

Préparation: 10

Cuisson: 25

4 à 6 saucisses européennes ou merguez, ou saucisses végé/véganes
2 épis de maïs, épluchés et coupés en 3 ou 4 morceaux
1 oignon rouge, émincé
2 gousses d'ail, hachées
4 tasses de légumes d'été au choix, en morceaux (courgettes, poivrons, brocolis, poireaux, fenouil, etc.)
2 c. à table d'huile d'olive
4 c. à table de vin blanc, ou de bouillon de poulet
2 c. à thé d'épices cajun
Sel et poivre, au goût
Quelques feuilles d'herbes fraîches au choix, ciselées : coriandre, basilic, thym, etc. (optionnel)

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
Couper deux grands morceaux de papier d'aluminium pour former des papillotes. Répartir l'oignon rouge, l'ail, le maïs et les légumes d'été au centre des papiers d'aluminium, puis arroser d'huile d'olive et de 2 c. à table de vin blanc (ou de bouillon de poulet) par papillote. Saupoudrer d'épices cajun, de sel et de poivre. Chaque papillote contiendra 2 portions.
Refermer les papillotes hermétiquement et déposer sur la grille. Cuire 5 minutes, puis ajouter les saucisses sur la grille et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les saucisses soient cuites.
Couper les saucisses en morceaux, puis répartir dans les assiettes avec le contenu des papillotes.
Garnir d'herbes fraîches, si désiré.