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Gnocchis poêlés aux tomates fraîches et bocconcini
Des gnocchis dorés à la poêle, nappés d'une sauce minute aux tomates fraîches, garnis de bocconcini fondant et de basilic frais. Un plat qui goûte l'été, sur la table en moins de 30 minutes... avec une seule poêle à laver!
2 grosses portions
Ingrédients
- 2 c. à table d'huile d'olive
- 250 à 300 g de gnocchis, (voir note)
- 1 échalote française, hachée
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 3 à 4 tomates, coupées en dés
- Sel, au goût
- 150 à 200 g de bocconcini, déchiré en morceaux
- Basilic frais, au goût
- Poivre, au goût
- Pesto, au goût (optionnel)
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les gnocchis et l'échalote française. Cuire environ 5 minutes, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que les gnocchis soient dorés par endroits et que l'échalote s'attendrisse.
- Réduire à feu moyen. Ajouter l'ail, puis cuire environ 30 secondes en remuant.
- Ajouter les tomates et le sel, puis laisser mijoter de 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire et forment une sauce. Répartir la préparation dans les assiettes.
- Garnir de morceaux de bocconcini déchiré, de basilic frais et de poivre. Si désiré, ajouter quelques touches de pesto (optionnel).
Notes
Conservation: 2 à 3 jours au frigo. Pour une meilleure texture, conserver la base gnocchis-tomates sans le bocconcini et le basilic, et n'ajouter la garniture qu'au moment de servir.
Quel type de gnocchi choisir? Cette recette fonctionne aussi bien avec des gnocchis réguliers (vendus sous-vide dans la section des pâtes) qu'avec des gnocchis à poêler (dans la section des pâtes fraîches, en frigo), sans ajustement de méthode. Les gnocchis à poêler donnent toutefois une texture encore plus tendre et satisfaisante.
Ajouter une protéine: Plusieurs options intéressantes à essayer. On peut ajouter des tranches de salami ou de prosciutto directement dans la poêle, en même temps que les gnocchis. Des petites crevettes, à ajouter dans ce cas 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson. Du poulet grillé en dés ou des haricots blancs égouttés fonctionnent bien aussi, ajoutés en même temps que les tomates.