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Bol de PVT aux saveurs Pad See Ew
Ce bol de PVT aux saveurs asiatiques se prépare en 20 minutes et se personnalise facilement avec les légumes que t'as sous la main.
4 portions
Ingrédients
PVT réhydratée
- 2 tasses de protéine végétale texturée (PVT)
- 1 tasse d'eau bouillante
- 1 c. à thé de bouillon de légumes ou de bœuf
- ½ c. à thé de sauce tamari
- ½ c. à thé de sauce Worcestershire
Sauce style Pad see ew
- 2 c. à table de sauce aux huîtres
- 2 ½ c. à table de sauce soya
- 1 c. à table de vinaigre blanc
- 1 c. à table de sucre blanc
Sauté
- 2 c. à table d'huile végétale
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 200 g de nouilles de riz larges pour pad see ew, (ou remplacer par des ramens séchés)
Pour servir (quelques idées, au choix)
- Légumes au choix, crus ou grillés, (j'aime bien concombres crus, OU courgettes, brocolis ou poivrons grillés)
- Fines herbes, (j'aime menthe ou coriandre)
- Oignons verts
- Graines de sésame
Instructions
- Réhydrater la PVT: dans un bol, mélanger l'eau bouillante, le bouillon, le tamari et la sauce Worcestershire. Ajouter la PVT et mélanger. Laisser reposer 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce pad see ew dans un petit bol.
- Porter une casserole d'eau à ébullition. Cuire les nouilles de riz (ou les ramens) selon les indications de l'emballage, puis égoutter et réserver.
- Dans une grande poêle, faire revenir l'ail dans l'huile à feu moyen pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit odorant. Verser la moitié de l'huile et de l'ail dans la casserole qui a servi pour les nouilles (on va s'en servir plus tard).
- Verser la PVT réhydratée dans la poêle, augmenter à feu moyen-vif et laisser dorer légèrement environ 3 minutes en remuant quelques fois. Verser la sauce pad see ew, en réservant une petite partie pour les nouilles, et mélanger pour bien enrober la PVT. Poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle caramélise par endroits, pour une petite saveur grillée. Retirer du feu.
- Verser le reste de la sauce pad see ew dans la casserole des nouilles, ajouter les nouilles (ou ramens). Mélanger pour bien répartir l'huile et l'ail (qu'on avait déjà dans la poêle) et la sauce.
- Servir les nouilles et la PVT dans des bols, puis compléter avec les légumes et garnitures de ton choix.
Notes
Ratio d'eau / PVT : Cette recette a été testée avec la PVT de pois Grounded. Le ratio d'eau / PVT indiqué fonctionne parfaitement avec cette marque. Si tu utilises une autre PVT, il se peut que tu aies besoin d'un peu plus d'eau; réfère-toi aux indications de réhydratation fournies avec la tienne.